Lò hấp nướng đa năng 7 khay Unox Cheftop Mind.Map Plus XEVC0711EPRM
Lò hấp nướng đa năng 7 khay Unox Cheftop Mind.Map Plus XEVC0711EPRM được sản xuất từ Italy dẫn đầu công nghệ về lò nướng combi ( Lò hấp nướng đa năng ). Mang lại cho doanh nghiệp những món ăn đạt chuẩn và tối ưu được thời gian không phụ thuộc vào tay nghề của đầu bếp.
a. Thông số kỹ thuật
| Hạng mục | Thông số |
|---|---|
| Model | XEVC-0711-EPRM |
| Loại | Lò nướng combi điện |
| Số khay | 7 khay GN 1/1 |
| Khoảng cách khay | 67 mm |
| Nhiệt độ | 30 – 260°C |
| Điều khiển | Màn hình cảm ứng 9.5 inch |
| Nguồn điện | 220V / 380V |
| Công suất | ~11 – 11.7 kW |
| Kích thước | 750 x 783 x 843 mm |
| Trọng lượng | ~86 kg |
| Kết nối | WiFi / USB |
b. Nhiệt độ nấu theo chế độ
| Chế độ | Dải nhiệt |
|---|---|
| Đối lưu (Dry heat) | 30 – 260°C |
| Hấp (Steam) | 48 – 130°C |
| Kết hợp (Combi) | 48 – 260°C |
| Tiền gia nhiệt | lên đến 260°C |
a. AIR.Maxi™ – Hệ thống đối lưu khí nóng đa chiều
Gồm các Chức năng:
Đây là công nghệ cốt lõi giúp lò nướng đạt độ ổn định cao trong sản xuất thực phẩm.
—-> Tham khảo thêm các sản phẩm của chúng tôi tại đây
b. STEAM.Maxi™ – Hệ thống tạo hơi nước chính xác
Chức năng
STEAM.Maxi™ – Hệ thống tạo hơi nước chính xác là một trong những công nghệ cốt lõi của lò nướng combi, cho phép người vận hành kiểm soát độ ẩm trong khoang nướng ở mức từ 0% đến 100%, từ đó linh hoạt chuyển đổi giữa chế độ hấp, nướng khô hoặc nướng kết hợp hơi nước. Nhờ khả năng điều chỉnh chính xác này, thiết bị có thể đáp ứng đa dạng nhu cầu chế biến trong bếp chuyên nghiệp như hấp rau củ giữ màu và dinh dưỡng, nướng bánh mì đạt độ nở và vỏ giòn tối ưu, quay gà có lớp da vàng đẹp, hoặc nướng các loại thịt vẫn đảm bảo độ mọng nước bên trong.
Bước 1 — Khởi động, người dùng bật nguồn thiết bị, sau đó chọn chế độ nấu phù hợp với món ăn. Tiếp theo là cài đặt nhiệt độ và thời gian theo yêu cầu của từng loại thực phẩm. Đây là bước chuẩn bị quan trọng để đảm bảo món ăn chín đúng và đạt chất lượng ổn định.
Bước 2 — Chọn chế độ nấu, lò combi thường có ba chế độ chính. Chế độ nướng khô dùng cho các món như bánh mì, pizza hoặc thịt nướng khi cần tạo bề mặt vàng giòn. Chế độ hấp phù hợp với các món như rau, hải sản hoặc cơm, giúp giữ độ ẩm và dinh dưỡng. Ngoài ra, chế độ Combi (kết hợp hấp và nướng) là chế độ được sử dụng nhiều nhất trong bếp, thường áp dụng cho gà quay, thịt nướng hoặc bánh, giúp thực phẩm chín đều và giữ nước tốt.
Bước 3 — Nạp thực phẩm, người vận hành đặt khay thực phẩm vào trong lò, đóng cửa chắc chắn và nhấn nút bắt đầu chương trình. Lò sẽ tự động vận hành theo các thông số đã cài đặt.
Bước 4 — Kết thúc, sau khi món ăn hoàn thành, lấy sản phẩm ra khỏi lò và chạy chương trình rửa tự động để làm sạch khoang lò, giúp thiết bị luôn sẵn sàng cho lần sử dụng tiếp theo.
P.A.P là đơn vị thiết kế thi công thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu miền Trung, với kinh nghiệm nhiều năm, nhiều dự án chúng tôi tự tin khi cung cấp cho khách hàng những giải pháp
