Máy rửa dụng cụ UF-M WinterHalter:
máy rửa dụng cụ
Máy rửa dụng cụ Winterhalter UF-M là thiết bị rửa chuyên dụng thuộc dòng UF Series của Winterhalter – Đức, được thiết kế cho các khu bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, bakery, butcher shop, bếp trung tâm và cơ sở chế biến thực phẩm có nhu cầu làm sạch các loại dụng cụ với mức độ bám bẩn cao.
Khác với máy rửa chén thông thường, UF-M được phát triển để xử lý các loại nồi, chảo, khay, tô, thùng, dụng cụ bếp và thiết bị có kích thước lớn, đặc biệt là các vết bẩn từ protein, tinh bột, dầu mỡ và thực phẩm cháy khét. Hệ thống rửa hiệu suất cao tạo áp lực nước lên đến 1 bar, kết hợp chương trình ngâm giúp làm mềm các vết bẩn cứng đầu trước khi rửa.
| Thông số | Winterhalter UF-M |
|---|---|
| Thương hiệu | Winterhalter |
| Xuất xứ thương hiệu | Đức |
| Dòng sản phẩm | UF Series – Utensil Washer |
| Model | UF-M |
| Loại máy | Máy rửa dụng cụ công nghiệp |
| Dung tích bồn rửa | 69 L |
| Kích thước khoang rack | 612 × 672 mm |
| Chiều cao cửa vào hữu dụng | 640 mm |
| Kích thước máy đóng cửa | 775 × 870 × 1.720 mm |
| Kích thước bản Energy | 775 × 870 × 1.910 mm |
| Bơm rửa | 2,5 kW |
| Áp lực nước rửa | Lên đến 1 bar |
| Nhiệt độ bồn rửa | 63°C |
| Nhiệt độ bồn – HighTemp | 66°C |
| Nhiệt độ nước tráng | 85°C |
| Nước tráng mỗi chu trình | 4,7 L |
| Nước tráng HighTemp | 5,5 L |
| Công suất lý thuyết – chương trình tiêu chuẩn | 12 rack/giờ |
| Công suất lý thuyết – chương trình ngắn | 23 rack/giờ |
| Công suất lý thuyết – HighTemp | 10 rack/giờ |
| Công suất gia nhiệt bồn – Standard | 5 kW |
| Công suất gia nhiệt boiler – Standard | 10,2 kW |
| Công suất gia nhiệt bồn – Performance | 10 kW |
| Công suất gia nhiệt boiler – Performance | 16,4 kW |
| Độ ồn | <70 dB(A) |
| Cấp bảo vệ | IPX5 |
| Khối lượng tịnh | 190 kg |
| Khối lượng bản Energy | 225 kg |
| Nguồn điện | Tùy cấu hình điện áp và bảo vệ cầu chì |
| Nhiệt độ nước cấp tối đa | 60°C; bản Energy: 20°C |
Các thông số trên được tổng hợp từ brochure kỹ thuật UF Series hiện hành của Winterhalter. Năng suất thực tế có thể thay đổi theo nhiệt độ nước cấp, nguồn điện và điều kiện lắp đặt tại công trình.
Tham khảo thêm các dự án của chúng tôi tại đây
Áp lực rửa mạnh – xử lý vết bẩn cứng đầu
UF-M được trang bị hệ thống rửa hiệu suất cao bằng inox với thiết kế tay rửa chuyên dụng. Áp lực nước có thể lên tới 1 bar, kết hợp công nghệ VarioPower để điều chỉnh áp lực phù hợp với mức độ bẩn của dụng cụ.
Điều này đặc biệt hữu ích khi rửa:
Chương trình ngâm giúp xử lý vết bẩn khô
UF-M có Soaking Programme tiêu chuẩn. Dụng cụ được ngâm trước khi bước vào chu trình rửa chính, giúp làm mềm các lớp thực phẩm khô hoặc bám cứng.
Đối với các trường hợp đặc biệt khó làm sạch, Winterhalter cung cấp tùy chọn TurboZyme + Crust Cracker, giúp xử lý các lớp cặn thực phẩm khô và cháy bám trước khi rửa.
Hệ thống lọc nước 4 cấp
Một trong những điểm đáng chú ý của UF-M là hệ thống lọc nước rửa 4 cấp:
Nhờ đó, nước rửa được duy trì sạch hơn trong quá trình vận hành và giúp bảo vệ hệ thống bơm.
Thiết kế thuận tiện cho vệ sinh
Khoang máy được thiết kế theo hướng hạn chế các vị trí khó tiếp cận, với bồn dập sâu và hệ thống dẫn rack vệ sinh. Máy cũng có chương trình tự vệ sinh, hỗ trợ người vận hành làm sạch máy sau ca làm việc.
Tham khảo thêm các thiết bị của chúng tôi tại đây
Điều khiển trực quan
UF-M sử dụng màn hình cảm ứng với biểu tượng trực quan, kết hợp nút khởi động nhanh. Người vận hành có thể lựa chọn chương trình theo mức độ bẩn mà không cần thao tác phức tạp.
Thiết kế chắc chắn cho môi trường bếp công nghiệp
UF Series được Winterhalter phát triển cho các môi trường có cường độ sử dụng cao. Máy sử dụng vật liệu chất lượng cao, kết cấu chắc chắn và được thiết kế để hoạt động trong điều kiện rửa dụng cụ có mức độ bám bẩn lớn.
Một hệ thống UF-M hiệu quả không chỉ bao gồm máy rửa. Winterhalter xây dựng UF theo mô hình complete warewashing system, trong đó máy, rack, hóa chất và xử lý nước phối hợp với nhau.
3.1. Utensil Rack – Giá rửa dụng cụ
Đây là phụ kiện quan trọng để cố định nồi, chảo, khay và dụng cụ trong quá trình rửa.
Winterhalter cung cấp các loại rack và insert chuyên dụng tùy ngành:
Rack được thiết kế dạng mở để nước có thể tiếp xúc tốt với bề mặt dụng cụ.
3.2. Rack Dolly – Xe đẩy rack
Rack Dolly giúp vận chuyển rack chứa dụng cụ nặng đến máy, sau đó đẩy trực tiếp rack vào trong máy.
Phụ kiện này đặc biệt hữu ích trong bếp công nghiệp vì giảm việc nhân viên phải bê các nồi, chảo hoặc dụng cụ nặng bằng tay.
3.3. Intermediate Shelf – Kệ trung gian
UF-M có thể sử dụng Intermediate Shelf để tạo thêm tầng rửa.
Theo Winterhalter, giải pháp này cho phép rửa các rack vận chuyển Euronorm dạng mở ở hai tầng, qua đó tăng khả năng tận dụng không gian trong khoang máy.
4.4. Hệ thống xử lý nước
Nước cứng có thể gây đóng cặn trên thiết bị và ảnh hưởng đến hiệu quả rửa. Winterhalter khuyến nghị lựa chọn hệ thống xử lý nước phù hợp với chất lượng nước tại từng công trình.
Hệ thống xử lý nước giúp:
3.5. Hóa chất rửa và nước tráng
Hóa chất là một phần quan trọng của hệ thống Winterhalter. Máy có thể được cấu hình với hệ thống định lượng chất tẩy rửa và nước trợ tráng phù hợp với quy trình rửa.
Đối với vết bẩn đặc biệt cứng, có thể kết hợp TurboZyme và Crust Cracker theo cấu hình phù hợp.
3.6. Heat Recovery – Hệ thống thu hồi nhiệt
Phiên bản UF-M Energy có thể được trang bị hệ thống thu hồi nhiệt bằng khí tuần hoàn.
Hơi nóng sinh ra trong quá trình rửa được tận dụng để làm nóng trước nước cấp, giúp giảm thất thoát nhiệt, giảm lượng hơi thoát ra khi mở máy và hỗ trợ giảm mức tiêu thụ năng lượng.
3.7. Connected Wash
UF Series có thể tích hợp CONNECTED WASH thông qua LAN/WLAN. Hệ thống cho phép theo dõi dữ liệu vận hành, tình trạng máy và nhận cảnh báo khi có lỗi, hỗ trợ quản lý thiết bị và tối ưu quy trình rửa.
